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小羽私厨之八宝鸭(3/8)
糯米提前浸泡1晚，干木耳和香菇提前泡发。
鸭子用料酒、老抽涂抹均匀，腌1小时。
糯米和其他配菜混合，加盐、老抽拌匀。
将八宝饭填入鸭腹，不要填得太满，以防蒸的过程内馅膨胀将鸭子撑破。如果开口处不大，可以用洋葱或者大葱段堵住，开口过大就需要针线封住啦。
填好的鸭子用锡纸包裹起来，这是为了更好的定型。
放入蒸箱蒸2个半小时 如果用蒸锅蒸的过程注意不要干锅，水少了就加热水进去。
如果觉得味道不够，我们就再做个酱汁，2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺糖、3大勺水淀粉，一边烧一边搅拌。
把酱汁淋在八宝鸭上就可以了