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鲜肉大汤圆(12/13)
猪肉剁成末后放入切成小粒的荸荠。
加入料酒、生抽、蚝油等调料拌匀。
加少许水顺一个方向打上劲待用。
糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。
分成40克一个小剂子。
取一个剂子捏成碗状。
包入适量肉馅。
慢慢用虎口收拢后捏紧收口。
全部做好后码入容器。
锅中放适量水煮开。
放入包好的汤圆。
大火煮开后转小火慢慢煮至汤圆浮起即可。
皮薄馅多，一口咬下去，满嘴全是汤汁肉馅。