虽然名字中带有姜，但吃起来也只是有生姜中的点点辛辣味，不仅能去腥，还有提鲜增香的妙用。
PS:在大型超市或者某宝可以买到。
鸡 | 洋葱 | 沙姜 | 生姜 | 南姜 | 干葱头 | 葱 | 大蒜 |
第 1 步：制 作 沙 姜 汁
将沙姜、南姜、干葱头切末。
在锅中放入70g食用油，倒入50g沙姜。
等沙姜表面变成金黄色后，放入35g干葱头。
等干葱头表面变成金黄色后，倒入15g大蒜。
沙姜表面表色变金黄的时间略久，
所以要先放！！！
接着倒入70g生抽，此时就能闻到四溢的香味……
将拌匀的调料倒在碗中备用即可。
第 2 步：煮 鸡 |
锅中放水，水烧开，放入南姜、葱、生姜泡5分钟。然后将鸡在水中上下涮3次，让鸡皮更爽……滑……
加入30g白酒，把碟子压在鸡上，盖好鸡。
注意：不能盖锅盖哦，否则水会沸腾~
水开后转小火保持水温在95°C左右，
泡25分钟左右就熟了。
25分钟后，将鸡立即取出，
快速将鸡放入冰水中，让鸡皮更滑……爽……
接着，斩！鸡！
仿佛听到了鸡的哀嚎声……可惜没有用……
浇上沙酱汁，味道鲜美，香气逼人。
虽然比不上店里，但这样的做法，简单又好吃！
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