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手抓饼(4/11)
油加葱炸葱油。
炸到这个样子就可以了。
500克面粉一半用开水烫面，一半用温水，然后和成面团，再加30克猪油和成光滑面团。
分成100克左右一个的小面团，擀开成薄片，刷葱油，撒一点盐，再像纸扇一样折叠（没照），再从一端卷到另一端。
卷好后把尾巴藏到面团底下。
小诀窍-把油纸盖在面团上面擀会比较好擀，然后擀成又大又圆又薄的饼坯就可以了。
一层一层摞起来，最上面也要盖油纸，然后平铺冰箱冷冻，随吃随做。
锅里放一点点油，中火煎到面团鼓泡，就可以放鸡蛋。
锅里倒一点点油，把鸡蛋放进去，筷子搅散，把饼放上去，煎到蛋熟就可以放喜欢的材料，可以参考外面卖的材料和做的手法。
成品。
成品。