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仔姜红椒肉丝(7/8)
猪里脊肉切丝(顺纹理)，仔姜、红椒切丝，大蒜切细丝。
里脊肉丝中加生抽、料酒、水淀粉、鸡精、香油适量，加点水腌制5-10分钟。(瘦肉要吸水，记得多加一点水，水量见下图)
(腌制时候，水多一点炒出来的肉丝也会更嫩滑)
食用油下锅烧热。(喜欢麻味可在热油中加入花椒)
腌制好的肉丝搅拌下锅，快速翻炒。
肉丝炒白即加入姜丝翻炒。
然后加入红椒丝炒熟，放入蒜、盐、鸡精起锅。
姜的鲜辣味配合红椒的清甜，十分下饭！