【海绵蛋糕体】
【准备工作】烤箱上下火预热至170°C，黄油40°C隔水加热融化。
全蛋打散，分多次加入绵白糖，每次都慢慢搅拌均匀。
将混合后的1隔水加热至40°C左右，然后加入蜂蜜，高速打发至画“8”字纹路不消失状态。 PS：也可以灵活运用微波炉加热，切忌使用金属器皿。
筛入低筋面粉，大幅翻拌面糊并混合均匀，使面糊中饱含大量空气。 PS：加入粉类时，尽量从面糊上方直接筛落，边筛边搅拌，同步进行混合，效果会更好。
加入融化后的黄油，大幅翻拌面糊并混合均匀，直至面糊光泽细腻如丝带般顺滑。
倒入蛋糕模具，从模具中间开始倒入，然后把表面整理平整。放入烤箱170°C烤25分钟，烤好后蛋糕离桌面10cm左右高度落下震出热气，带烘焙纸脱模晾凉后再撕去烘焙纸。
【酒糖水】
将细砂糖和水放小锅内煮沸，自然冷却后加入酒，搅拌均匀成酒糖水。
【香缇鲜奶油】
将淡奶油和细砂糖混合，高速打发至出现坚挺小尖角状态，成香缇鲜奶油。
放上最后一片海绵蛋糕体后，在蛋糕顶部和侧面涂抹香缇鲜奶油，再在上面装饰草莓。
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