将虾头 虾壳放入烤箱 （烤箱温度180度）烘烤15-20分钟
锅内放10g黄油，少许植物油（防止黄油变糊）放入拍扁的蒜瓣炒香.
酒挥发后，加入炒好的圆葱 西芹 胡萝卜10g番茄膏炒香去番茄膏的酸.
加入水（或是蔬菜汤）虾头与水的比例是1:8
在加入适量的百里香 香叶 黑胡椒 大火煮开去浮沫，改小火煮30分钟（不要盖盖子）
30分钟后关火，用料理棒将虾头打碎，过滤.
加入适量的盐调味
加入藏红花备用.
锅内放少许油，加入洋葱丁 三色彩椒丁（彩椒丁我没有放）炒香
在加入蒜末炒香
在加入番茄膏5g炒香去酸.
煎好的虾放在锅的一边，另一边放5g黄油，加入蒜末炒香，在加入盐 黑胡椒调味.
锅内温度升高，锅边加入少许白葡萄酒去腥，出锅.
蛤蜊这次没有放，写一下做法，喜欢加就加，加了蛤蜊拍照更美.
空锅烧热，很热的情况下放入蛤蜊100g，立刻盖上盖子，然后在加入白葡萄酒沫过蛤蜊，盖上盖子.
将蛤蜊煮开口了就可以了.
剩余的蛤蜊水可以加入虾汤中（也可不加）
烤饭快到时间的时候拿出来翻一下，在烤三分钟.（西班牙海鲜饭是夹生的，如果不喜欢太生就多烤一会）
饭开好后，将海鲜在上面，柠檬切角 罗勒装饰一下，开动吧.
