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红枣煨肘(4/12)
肘子去骨 泡泡血水
加葱姜料酒和猪骨头 焯水去血末子
捞出 温水冲洗干净 择毛
全部冰糖
小火熬化
继续熬到滚小泡
然后加入温水烧开 关火
用糖色水 抹匀肘子 上色
锅到油 烧至80度 放入肘子 同时 用勺子慢慢往肘子上淋热油
炸好的肘子放到温水里
锅加水 放入猪骨 肘子 大枣 料酒倒入剩余的糖色水 加入盐 慢慢煨两个小时（时间长点更好）
煨好的肘子捞出 摆盘 旁边摆好锅里煮过的大枣 炒锅放油 小火煸匀番茄沙司 倒入剩余的肉汤 熬开 勾芡 淋在肘子上 再用焯好的油菜 围边儿 即可