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树莓红丝绒乳酪蛋糕(5/22)
首先先来煮糖水，30g糖倒入100g水中不用搅拌，慢慢把水烧开，使糖融化，晾凉即可
接下来准备蛋糕坯材料
牛奶可以用微波炉加热，温度不要超过30度，挤入鲜柠檬汁A
慢慢搅动牛奶，可以很明显看到牛奶出现絮状，放置一旁备用
黄油软化放入砂糖混合均匀
分次倒入蛋液，每次蛋液与黄油完全融合再倒入下一次的蛋液，最后一次倒入蛋液的时候加入香草精混合均匀
将低粉、红曲粉、盐筛入混合好的黄油内，翻拌均匀
将牛奶分3次面糊内，同样，每混合好一次再倒入下一次的牛奶
将柠檬汁B挤入碗内，加入小苏打
小苏打泡沫慢慢消退后，倒入面糊内
混合好的面糊有一定的流动性
将面糊倒入6寸模具内，我在模具里加了油纸，是为了更好的脱模，放入预热170度的烤箱内，40分钟
烤制蛋糕坯的时候，可以准备抹面的材料
奶油事先打发至酸奶状，加入软化的奶油奶酪
再加入树莓果蓉，我是用新鲜树莓放在破壁机内打的，再过筛去除树莓的籽
搅打顺滑就是萌萌粉的奶酪糊了
烤好的蛋糕坯取出放凉，分4片，在每一片的抹面处刷糖水，糖水要完全覆盖蛋糕片的各个地方
接下来就是每一片都把奶酪糊抹匀，跟奶油抹面手法相同，最好是每层的奶酪糊和蛋糕片的厚度相同，这样切出来的蛋糕很漂亮
白巧直接隔水融化，装入裱花袋淋在蛋糕最外圈
选择不同的花嘴将奶酪糊挤在最上面，再用水果和巧克力做装饰
白巧淋面很随意
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