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赛螃蟹(8/9)
这么好吃的赛螃蟹其实用料很简单，两天黄花鱼，三只鸡蛋，少许姜即可。
首先，我们要把蛋清和蛋黄完全分离。
黄花鱼去皮，去刺切成小块，与蛋清混合➕少许盐搅拌备用。
姜切成细沫➕料酒➕白醋调成汁
炒锅加热，倒入少许食用油。
快速倒入拌好的鱼肉，并用筷子翻拌，避免粘锅。
加入1/3料汁，继续翻拌成熟出锅。
出锅后的样子⊙∀⊙！
蛋黄的炒制方法同上哈，瞧，完美呈现！如果觉得口味淡还可以再用甜醋➕生抽➕姜末调汁沾着吃，味道鲜爆了！快来试试吧