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潮汕猪肠糯米(4/11)
准备材料
❥ 糯米提前泡一夜,先用清水洗净然后再用开水泡
❥ 清洗猪大肠,把大肠翻过来去掉杂物,撕掉肠上的油,再用盐搓洗,然后翻过来再用盐搓洗几遍即可
❥ 将蒜头拍碎,剥壳,切片后,切碎
❥ 将香菇用开水泡开,切片后,切碎,放置盘中,待用
❥ 将菜脯用水清洗一下,去除盐份,切粒,放置盘中,待用
❥ 将五花肉切片,再切成粒,加点盐跟五香粉,搅拌均匀
❥ 接着,热锅,放入适量的油,再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香,放入适量的盐后,盖在洗好的糯米上,搅拌均匀即可
❥ 把猪肠分成几段,其中在一端打结,然后将弄好的糯米饭塞进,打好结即可
❥ 最后将弄好的猪肠胀糯米放入蒸笼,大火烧开后转小火再烧半个小时
❥ 酱酱酱,成品完成,切成小块,蘸甜桔汁更美味