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巧克力轻乳酪蛋糕(12/26)
准备材料
牛奶和奶油奶酪隔水加热
搅拌至细腻无颗粒，离水
放黄油，搅拌至黄油完全融化
放黑巧克力搅匀
一颗一颗的放鸡蛋黄搅匀
筛入低粉
翻拌均匀，待用 不可画圈搅拌哦！起筋就发不起来啦！
十寸方盘铺上油纸待用
打开烤箱170度预热，15分钟 底层放一烤盘放满水
蛋清打至大鱼眼泡时加1/3砂糖继续搅打
打至泡沫细腻时加1/3细砂糖继续搅打
打至提起能出现清晰纹路时，放剩下的1/3细砂糖，慢速搅打
搅打均匀再滴几滴柠檬汁，继续慢速搅打
打至中性发泡，提起打蛋器出现小弯钩即可
去1/3蛋白霜搬入巧克力奶酪糊中
翻拌均匀
再倒回蛋白霜中，从边上慢慢倒入
翻拌均匀
倒入铺好油纸的方形模具10寸的， 170度烤20分钟，转150度再烤50分钟即可根据自家烤箱，上色深的加盖锡纸 此配方正好是10寸方盘的量，多出来的是我后加的量哦！
烤好后烤箱焖30分钟再出炉， 少一个呢？没忍住
出炉，直接提着油纸提出来即可啦！
还没有冷藏，冷藏4小时后口感最佳！
成品图
成品图
成品图