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猫耳朵(3/12)
白色面团和红色面团分别揉成团,静置20分钟(不光滑没关系,这个面团有一点硬,不要轻易加水)(红色面团:糖,油,盐,水搅匀再加面)(白色面团:红糖过筛,加油,水搅匀再加面)
面团分成两份(白色两个,红色两个)红色白色分别擀成面皮
白色面团刷少许蜂蜜水(记住是少许)
红色面团放白色面团上,盖保鲜膜静置十分钟,再擀薄,厚薄没有什么规定,适中就好,太厚太薄做出来都不好看,看自己喜好
红色面团上刷一层蜂蜜水,不要刷多,只是粘合作用
从下往上卷
卷成粗细均匀的卷,要卷实,卷的时候抻着卷,保鲜膜包好,冰箱冷冻90分钟
冷冻后切薄片 只有切的薄才能够脆
切好的不要叠在一起,要分开,要不然会粘在一起
锅内倒花生油,油八成热后,把面片一片一片放进锅里,不要翻动,待所有的面片浮上来后,用筷子翻动
炸成金黄色立即捞出沥油
完全晾凉后密封保存