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清炖牛腩(4/4)
砂锅放凉水,烧开后放牛肉块,我用的是在顺丰优选店铺里买的澳洲牛腩,水烧开后撇去浮沫,上次我是把它焯水,但是长辈说这样味道很淡了,所以没把水倒掉,只是把牛腩块洗净撇掉浮末
准备好炖汤的辅料
把辅料放入汤中熬煮,再加入2勺盐和一小勺老抽,中间可以试试汤的咸味,偏淡了就再加一点点,不要一次加很多,汤很怕咸,我用小火熬了半小时,可以熬一小时以上才会烂,喜欢吃软烂的牛腩可以熬久一点,我是汤没有放很多,所以只熬了半小时,如果用珐琅锅熬就可以熬久一点
最后炖好盛出小碗撒上葱花
砂锅放凉水,烧开后放牛肉块,我用的是在顺丰优选店铺里买的澳洲牛腩,水烧开后撇去浮沫,上次我是把它焯水,但是长辈说这样味道很淡了,所以没把水倒掉,只是把牛腩块洗净撇掉浮末