砂锅放凉水，烧开后放牛肉块，我用的是在顺丰优选店铺里买的澳洲牛腩，水烧开后撇去浮沫，上次我是把它焯水，但是长辈说这样味道很淡了，所以没把水倒掉，只是把牛腩块洗净撇掉浮末

准备好炖汤的辅料

把辅料放入汤中熬煮，再加入2勺盐和一小勺老抽，中间可以试试汤的咸味，偏淡了就再加一点点，不要一次加很多，汤很怕咸，我用小火熬了半小时，可以熬一小时以上才会烂，喜欢吃软烂的牛腩可以熬久一点，我是汤没有放很多，所以只熬了半小时，如果用珐琅锅熬就可以熬久一点

最后炖好盛出小碗撒上葱花