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帝王蟹的拆解过程(4/8)
帝王蟹自然冷冻后控去蟹体内的水，然后用流动的水冲洗蟹体。
用剪刀把蟹腿关节一一剪断。
每一只蟹腿用剪刀在两侧平行剪开就可以取出蟹肉了。
蟹钳的外壳相对于蟹腿来说比较硬，所以剪蟹钳的时候要格外用力。
蟹身里的肉并不多，但是也不能浪费。掀起外壳继续拆借。
灰色的是蟹的腮，绝对不可以吃，一定要把灰色部分全部剪下抛弃。
蟹身里也就这么多肉了，剪刀减去硬壳部分，可以用小勺刮出蟹肉收集在碗里。
建议蟹肉用这种小青柠檬腌制，味道会很好。