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传统肉酱意大利面的做法(2/4)
准备材料。大蒜，洋葱，胡萝卜，甜椒用料理机打碎。番茄用开水烫过后去皮弄碎。
平底锅橄榄油炒香蔬菜类加入牛肉末翻炒至变色加入过筛的面粉炒均匀。此时加入弄碎的番茄翻炒。少许糖调味。倒入红酒、高汤，放入月桂叶煮开后小火慢炖。其间要不停翻动以免糊锅。
等汤汁差不多收干时盐、胡椒粉、干巴西里粉一小块黄油调味。意大利面照说明少煮一分钟捞出沥干装盘。把炒好的肉酱盛上即可。
吃之前上撒一些卡夫芝士粉拌匀即可。