35g的黄油，4片芝士，70g牛奶加入大盆中。隔水融化，搅拌均匀。
分离3个鸡蛋，蛋黄放入芝士糊中，逐个加入搅拌均匀。蛋清放入另一个盆中备用（待会加糖打泡）
筛入25g面粉，和20g淀粉。Z型（像炒菜一样）搅拌均匀。放在一旁备用
将蛋白稍微打单起鱼眼泡后，分3次加入45g糖，最后一次一起加入柠檬汁（我喜欢挤差不多3分之一个柠檬的量，偏多），盐。发到湿性发泡即可。
将蛋白分三次加入到芝士糊中，搅拌均匀。然后就可以分杯了。注意杯子只装8成满。不然会爆浆！
放入预热的烤炉中，水浴法烤制。放上层160度烤20分钟，再120度烤50分钟。好了以后留在烤炉里慢慢降温。
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