把冻肉化冻以后，趁着还硬的时候切片比较容易切。然后把肉片，放在碗里调入生抽淀粉姜末。拌匀以后嗯放置待用。

莴笋削皮，切片，待用，莴笋的叶子也很好吃啊，别丢掉。

热锅凉油，将拌好的肉片，小伙儿炒至变发白色，捞出来待用；锅里应该还有油，把姜末，蒜末儿，干辣椒，煸香，将切片待用的莴笋，丢入锅中翻炒30秒到一分钟。然后将捞出来待用的肉，放进去一起翻炒30秒，调入生抽，盐等调味料。不时的，可以尝一尝。我莴笋是不是熟了。然后美味出锅儿，开始享瘦！