炸年糕（甜粘糕）(31/33)
水磨糯米粉一袋这种是400克的
一茶杯开水加入白砂糖融化，放置一边稍微晾凉些
把糯米粉倒入一个容器里，中间掏个窝慢慢加入加有白砂糖的温开水搅拌
搅拌糯米粉
尽量搅拌至看不到颗粒为止，这样的如图这样还不够，拿去蒸的话就是失败的因为它不会成型，太软烂了
继续加糯米粉搅拌，顺时针上下搅拌，加糯米粉时一点一点加以免一次性加太多那你等下就越做越多了
这样的就差不多了，但是还要再加一些糯米粉搅拌
搅拌完，拿起汤匙或者刮刀时糯米糊会这样子就接近了，喜欢年糕不要太烂可以再加一点糯米粉搅拌
最后拿起汤匙时糯米糊是这样的
加入葡萄干搅拌混合
搅拌均匀
把容器洗干净擦干水
用手或者油刷子在盆底和旁边抹上一层薄薄的油以免粘锅而且也方便蒸好后取下来
把搅拌好的糯米糊导入抹了油的容器里，放一会，让它自己吧气泡挤出来，或者你也可以振出多余的气体后，用手沾油把表面抹平
表面放入葡萄干
覆盖一层保鲜膜，以免在蒸的时候有水进盆子里坏了年糕
用牙签扎几个洞给它通气用
冷水上锅蒸，开中火蒸15――20分钟，水开后再闷5分钟
出锅
蒸完的成品，这时候还热着所以碰它会粘手，给它放一边冷却，等冷却完后取出来放保鲜袋里，放在冰箱冷藏
第二天要吃了取出来，切块
我这个没放好被变形了哈哈，不过没事反正都要切片
切的大小厚薄看个人喜好
鸡蛋一个打入碗里打均匀
面粉适量
锅里放适量油，不用太多，开中火烧热
把切好的年糕片放入搅拌好的鸡蛋里，一次放一点，抓伴均匀
裹上面粉（或者面包糠）
油热的8分熟，然后把裹上面粉的年糕放入锅里炸
这个炸的过程因为我抱宝宝所以这个面粉裹得不咋滴，别介意哈
成品
很烫手哟，吃的时候小心嘴巴哈哈
咬下一口会拉丝哈哈，很不错