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家常鲫鱼(4/10)
鲫鱼洗净，厨房纸巾拭干
煎锅放菜籽油烧烫，煎鲫鱼至两面金黄
煎好的鲫鱼装盘备用，准备葱姜蒜红辣椒
冷火放菜籽油，放一大勺豆瓣酱，小火慢炒出红油
放入葱 姜 蒜 红辣椒爆香
锅边溜少量水，放生抽、老抽、冰糖、香醋炒香
放入适量的清水，放盐调味，烧开，水量大概能莫过鱼即可
放入煎好的鲫鱼，大火烧开转中小火慢煮，中间开盖翻到，防止粘底
煮至汤汁浓稠，转大火收汁即可
装盘，撒上葱花，上桌！