豆腐猪血切条，肉丝切出来还有姜葱蒜准备好。

热锅凉油煎豆腐至金黄色。捞出后备用然后，姜，蒜，辣椒焙香放入用生姜，料酒生粉拌好的肉丝炒至七成熟，再放入雪菜，豆瓣酱炒一到两分钟。之后放入清水，大火烧至开锅，然后将豆腐猪血全部放进去。大火烧开，再小火慢炖15分钟。然后出来之前勾芡最后再把已经切好的蒜末撒在出锅的菜上完美！