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蚝油蒜茸开背明虾(
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明虾洗净,开背,去虾线。姜片切丝,嵌入虾背,置于盘中备用。
蒜瓣切泥,均匀撒于虾背上。取小碗,倒入3汤匙生抽、1小汤匙黄酒、糖,充分搅拌,均匀倒于盘中。用保鲜膜包裹好,上蒸架,蒸约20分钟可出锅。
热锅,倒入油,热锅后,倒入蚝油,微微冒泡后,关火,均匀倒在虾上。出菜