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年夜饭之炸菜(藕盒土豆肉辣椒肉)(4/6)
剁馅，放葱姜十三香或花椒粉继续剁，我喜欢酱油，盐也一起剁进去，入味。
盛出。加入香油，水顺时针搅拌上劲。因为天气的原因，所以看起来有点干，下锅就好了。
土豆，藕切片，不要太厚，要不然炸不透。辣椒中间划一刀，扣去辣椒种就没那么辣了。
藕片，土豆片夹肉，辣椒里塞肉。
和面糊。放一个鸡蛋打散，再加水搅拌，再加面粉搅拌。图片这样的效果正好，炸出来是薄薄的一层。
锅里多放油，要没过食材，油热，不用等到开锅，那就太容易糊了。把食材每个蘸满面糊放入油锅，炸到微黄就可以捞出。晾凉即可食用。