澳洲眼肉肉质鲜嫩，做黑椒牛排最合适不过了。建议去进口超市挑选肥肉相间的牛排
小番茄洗净、西兰花入热水中焯一下水，切忌盖上锅盖，否则西兰花颜色会黄。切好摆盘待用。
锅里放热水待水开后加少许盐，开始煮意面。加了盐的意面吃起来会更筋道爽滑，大约8-10分钟后煮成“铅笔芯”，即面芯为白色状态为佳。
意面捞出沥干，乘热加适量橄榄油调和，防止意面结成块影响口感。
炒至洋葱变软，加入意面一起翻炒。因为搭配了牛排，这次的意面中没有加萨拉米香肠，口感会比较清香哦。随后加入少许盐、研磨黑椒和奶酪，炒至意面入味即可。
起锅加黄油开始煎牛排，这步很考验火候。要根据牛排的厚度煎制，建议煎生的一面牛排时要大火，把牛排表面的水分快速锁住。这次切得牛排厚度为2.5cm左右，大约每个面煎两分钟，薄的牛排一分钟左右。
待两面牛排都煎熟后调成小火，再煎片刻出锅装盘。锅中的黄油留下倒入酱油、糖、黑胡椒、迷迭香香料、水等一起煮出香味，待酱汁沸腾后勾芡做黑胡椒汁。
浇上黑胡椒汁，喜欢奶香味浓郁的朋友还可以在意面上撒少许干酪粉哦。
情人节之际，自己动手为心爱的人做一份香气馥郁的黑椒牛排是不是很应景呢
