熏肉（腊肉）焖饭的做法_菜谱

熏肉或腊肉一小块，最好是半肥瘦的，切成指甲盖大小的丁丁，泡水，一两个小时都可以，将盐分去除一些。

其它蔬菜切丁，和肉丁一样大小，才能一起均匀熟透。其实选什么蔬菜看个人喜好，比如豆角，毛豆，萝卜，青菜类，甚至菜花等等都是很好的适合焖饭的食材。

豌豆洗净。

洗米，泡上米。

热锅下油

将熏肉丁倒入，煸炒出油和香味，记住别糊了

将其它食材和葱一并倒入翻炒，并调味，盐，鸡精，五香粉，慢慢调，盐分要注意适当，因为熏肉本身有盐分。另外，不建议放生抽蚝油什么的，因为会抢了熏肉的香味。如果是用新鲜肉去做焖饭，当然建议放入生抽或者蚝油。

翻炒三分钟左右，倒入水和米，搅拌均匀。水量是稍微盖过所有食材即可，太多了焖出来就变稀饭了。而且蔬菜一般自己也会出水。

此时将所有食材和米倒入电饭锅，用一般做米饭的选项去焖烧即可。