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剁椒鱼头(3/5)
鱼头对半剖开，加入料酒、盐和白胡椒粉，涂抹腌制均匀
取一盘，铺上一层葱和姜片，把鱼头盖在上面，摆一层用清水滤过的剁椒、蒜
水煮沸，放入鱼头蒸15分钟左右
取出盛入另一个盘中，淋少许蒸鱼豉油、蒜和葱花
烧热油，浇在鱼头上，完成