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牙签肉(7/17)
五花肉切片，稍微厚一些。
肉片切条状，尽量均匀一些。
肉条切块。大小均匀。
切好的肉块放入容器里。
撒入食盐，鸡精。倒入料酒。放入姜片。
所有的抓拌均匀。腌制两小时左右。我是晚上弄的，直接腌制了一晚上。时间越长越入味。
将腌制好的肉块穿在牙签上。
穿好后摆盘，静置20分钟左右，表面没有水分即可。
锅中倒入食用油。开火。
待油8分热后放入穿好的牙签肉。转小火，大火会焦。
炸肉...适当的搅拌。
肉炸到金黄即可捞出。一定要小火，三分钟左右就好。因为肉块较小。
捞出倒入容器里。
趁热撒入适量孜然粉，想吃辣的可以加辣椒粉。
来回转动容器。使胡椒粉均匀粘在肉块上。
装盘。(成品图)
全家人都爱吃...