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莆田红团(4/5)
做红团的糯米馅需要提前把糯米浸泡一段时间，然后沥干水分用锅蒸。就这个分量配比可以做60g每个，一共19个。
做绿豆馅需要用900g水泡半天，加入面包机内选择绿豆沙功能，搅拌做成绿豆馅。每个66g可以做17个。
红曲米加油和水煮开，去渣。把红曲米水趁热加入红团皮材料一起揉匀即可。分成36份（60g×19个；66g×17个）把馅包入，放入模具按压成型。
放在红团叶上，水开锅蒸6分钟。
成品图