1、先将鱼改刀，加入料酒、胡椒粉、盐、葱姜蒜片腌20分钟，挂上调好的淀粉，炸熟。 2、起油锅放姜蒜沬，番茄酱炒，加水、糖、白醋、橙汁、湿淀粉起锅焦在鱼上就可食用，最后鱼上面放点香菜沬。