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电压力锅酱猪蹄(9/11)
惠民里地下市场15/斤 10/个一次性买10个做两回,让他拿枪把毛喷了,同一锅汤, 前蹄肉多、脚是软的 做前一晚或早上消出来,
9.7菜市场冻猪蹄15/斤,5个46,挑选小一点的,冰柜没有让他再取一箱
热水清洗槽5分钟,冷水冲洗净血末,26cm 汤锅槽5分钟,捞出
潮出白沫,反面再潮
捞出
两勺小茴香两勺花椒五颗大料,忘放冰糖了,把白勺子也发图
配料:大葱一颗蒜半个姜四片冰糖一袋甜面酱半袋老抽水170ml杨姐老汤一瓶,料酒
"蹄筋"定时1:00中途加菜加盐,最后10分钟提醒,打开盖别捞,等晾凉再捞肉就筋道,不能给孩子吃刚出锅的,看以后不吃的
成品 切开晾凉装保鲜袋放冷冻,袋上贴口取纸 凉盘
给同事做的五个猪蹄,别泡一晚上,不然第二天油供,两保鲜袋放冰箱
炖的太烂了