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金汤斑鱼(1/5)
石斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。
南瓜蒸熟，碾碎备用。
鱼骨加水、大葱、姜熬汤。水是煮汤挂糊勾芡上主要用料，产生出独特的色泽和香味，这个口感的反映很大程度上就需要依靠水的优质。拥有NSF国际认证的康师傅优悦纯净水烹饪食材，可以更凸显食材的原本滋味。
把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。
鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。