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迷你椰蓉开口酥(
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中筋面粉100g、抹茶粉2g、猪油18g、细砂糖20g混合
加入水48g
揉成抹茶油皮
中筋面粉100g、红曲粉2g、猪油18g、细砂糖20g混合
加入水48g
揉成红曲油皮
将油酥材料混合
揉成团
黄油融化
加入鸡蛋和糖粉拌匀
加入椰蓉
做成椰蓉馅待用
两种水油皮均分成20份,油酥分成40份
一份油皮包一份油酥
擀成牛舌状
再卷起待用
红曲的也做好
椰蓉馅均分
将卷好的皮从两边向中间做出如图状
再擀成圆片
绿色在外,红色在内,包上椰蓉馅
包好,收口在下
用刀割出开口
放入175℃预热好的烤箱烤30分钟即可