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狗狗马卡龙-狗年大吉(17/17)
杏仁粉糖粉混合过筛
蛋清加细砂糖打到硬性发泡。
细沙糖水小火煮到118度。
分次倒入蛋白中，每倒入一次高速打匀再倒入下一次。速度要快一些，倒完高速打到蛋白霜硬挺的状态。
分出一半的TPT粉加入16.5克蛋清进行压拌。
加入棕色色素，调出狗狗身体的颜色。
分三次加入60克打好的蛋白霜拌匀。
再分出剩下一半的TPT粉的三分之二，也就是60克粉加入红色素，分次拌入40克蛋白霜拌匀。
剩下的按上面方法拌成白色和黑色面糊分别装袋。
用A4纸打印或者画出狗狗的轮廓依次挤出狗狗的形状，烤箱只开上火50度热风凉皮至表皮变硬。
上下火145度烤18分钟。具体时间要根据你挤的狗狗的大小厚度来决定。
5分钟左右出裙边了。
放凉以后再揭下来。
掰开没有空心
黄油软化加糖粉打匀，拌入打顺滑的奶油奶酪打至顺滑即可。
放凉夹馅、密封放置一天再吃口感最佳。
新年快乐，狗年大吉。