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芝麻糖(4/15)
准备食材:黑芝麻50g,白糖30g,冲泡好的奶粉或牛奶20g。 PS:以前看的方子都是用麦芽糖做的,但是估计大部分人都没有麦芽糖吧,这次我用的就是普通的白砂糖或者绵白糖,效果一样不错哟~ 因为想让芝麻糖更好吃,我在里边加了冲泡好的奶粉做糖卤,家里没有奶粉可以用牛奶,实在没有或者宝宝过敏的话用清水也是可以做的哈~
把黑芝麻用清水淘洗一下。
把黑芝麻沥干水分,倒入锅中翻炒至松散。 PS:锅中不要加油,直接把黑芝麻中的水分炒干,直到变得松散就行。
噼里啪啦,黑芝麻炒好了会这样崩开,还带着芝麻的香味呢~
把炒熟的黑芝麻倒入碗中备用。
接着把白糖放入锅中翻炒。 PS:炒白糖的时候也不需要刷油哈~
把白糖炒至融化。 PS:这个时候要转成最小火,避免糖熬糊变焦。
白糖融化好,倒入冲泡好的奶粉。
搅拌均匀,糖卤就做好了。
接着加入刚才翻炒熟的黑芝麻。
把糖卤和黑芝麻翻炒均匀,变成有点湿湿的这样的黑芝麻团。
把炒好的黑芝麻放到烘焙纸上。 PS:烘焙纸的防粘效果特别好,把炒匀的黑芝麻团放到油纸上整形比较方便。
用勺子把黑芝麻压实。 PS:用勺子直接压实黑芝麻团会很粘,咱们可以在勺子上粘点水,这样再去铺匀黑芝麻的时候就不会粘到勺子上了。
这就是做好的黑芝麻饼,把它稍微放凉。
把放凉的芝麻糖切成小块,就可以开吃咯~