小米椒比较辣，这次用了20根左右，如果习惯不辣的，可以放少一点！小米椒提色更好，红红的！切辣椒
腌鱼：鱼提前用生抽，盐，葱丝，花椒，少许料酒腌制一下，这样可以入味，除腥！
炒料：锅内放入比平时炒菜多2倍的油，放入生姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，辣椒碎，出红色，爆香！
倒入生抽，老抽，盐，加水适量，煮开，适量放入少许味精，或者鸡精，加入蒜粒，关火
把鱼如图包裹，因为油纸不够大，所以我用了三张拼在一起，所以汤汁有点留了出来！正常情况是，渗不出来的！
加热，待汤翻滚，隔 着油纸可以观察到这种情况！
吃鱼1：抽取油纸，继续加热，并适时翻动鱼，熟了就可以开吃！
火锅2：吃完鱼，可以加入高汤，或者白开水，都行，接着吃火锅
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