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椒洋豆豉干辣鸡(1/31)
看情况收拾点儿鸡肉，大腿小腿翅中翅根都挺好，直接上整鸡也是可以的
哐哐剁成自己喜欢的大小，根据自己吃辣程度淋些红油
比着这个熬或者直接从超市买现成的都可以
扒拉匀了撒上点儿淀粉
搅和搅和搁那儿让它冷静冷静
抽空把洋葱跟椒比着鸡块切一切
根据肉量点儿豆豉跟蒜，捞几片泡姜，掰几根干辣椒
锅里倒油烧热扔鸡肉
赶紧把盖盖上，不怕油崩脸的请当我啥都没说……
中小火稍微一煎，趁肉不注意偷摸开下盖，撒把豆腐丝进去
顺手搅和搅和，别怕，在豆腐丝的强势劝说下基本已经不咋崩油了
继续中小火煎到肉熟得差不多，豆腐丝有点儿焦黄色，揪根尝尝挺好挺香
关火把肉扒拉出来
豆腐丝抖搂到一会儿盛鸡的锅里
锅里应该剩了挺多油的，扔上干辣椒
小火稍微一扒拉，扔泡姜
赶在辣椒糊之前把它挪到一边，扔上豆豉跟蒜
扒拉出香味，根据个人口味和肉量，加白糖五香粉辣椒面
稍微一扒拉扔鸡肉
咔咔搅和匀，扔洋葱跟椒
认真扒拉/翻滚到自己喜欢的程度
根据个人口味补些蚝油
潇洒的翻滚两下就可以关火啦
挪到锅里，看心情小火烘一下
或者备好干锅酒精炉，不正经干锅正经吃？
来，张嘴~
肉很嫩很香，洋葱甜甜脆脆的
没生味儿的柿子椒也是，水水脆脆有些甜，嗯没洋葱脆
煎过的豆腐丝吃起来干香带肉味儿
干香略辣带脆骨的鸡，吃起来很是刺激
走了哟，明天见~