马来风味咸蛋黄焗虾(6/7)
把鲜虾掰虾头，去虾线，背部剪开不剪断，用酱油，盐，糖，料酒调味，腌20分钟左右，把多余的水分倒出，再下蒜香炸粉拌匀，腌10分钟左右。
蛋黄蒸熟，碾压碎
油烧开，木筷子下去，有气泡冒出即可
炸到8成熟，捞出控油
把油倒出，剩底油，然后下咸蛋黄炸香倒下葱，咖喱叶，青辣椒，想吃辣可以加红辣椒。
把虾倒到炸香的咸蛋黄酱里翻炒至金黄，大概一两分钟，就可以起锅。倒进用椰菜丝垫底的盆里。放3片咖喱叶装饰。
咖喱叶，就是手上这根东西，满满的马来风味。问到这味道，就想起在马来西亚旅游的快乐时光。