安装App
马来风味咸蛋黄焗虾(0/7)
把鲜虾掰虾头,去虾线,背部剪开不剪断,用酱油,盐,糖,料酒调味,腌20分钟左右,把多余的水分倒出,再下蒜香炸粉拌匀,腌10分钟左右。
蛋黄蒸熟,碾压碎
油烧开,木筷子下去,有气泡冒出即可
炸到8成熟,捞出控油
把油倒出,剩底油,然后下咸蛋黄炸香倒下葱,咖喱叶,青辣椒,想吃辣可以加红辣椒。
把虾倒到炸香的咸蛋黄酱里翻炒至金黄,大概一两分钟,就可以起锅。倒进用椰菜丝垫底的盆里。放3片咖喱叶装饰。
咖喱叶,就是手上这根东西,满满的马来风味。问到这味道,就想起在马来西亚旅游的快乐时光。