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炸春卷(超级详细)#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 我要上春碗#(19/23)
准备好食材，荠菜淘宝买的4斤，回来摘洗干净大概2斤多点，
前腿肉后腿肉各一半
荠菜，特别难洗，剪子剪掉根，洗了7次，沥干水分
切一厘米左右的末
肉绞碎
放入切好的荠菜里面
给3勺盐1勺鸡粉，倒入大概50毫升金龙鱼菜籽油，拌匀，荠菜有些粗糙，加点油更润滑，我不太喜欢很多肥肉，瘦肉多点，就要加油，要是肥肉多就少给点油，口感好些
馅料拌匀，
2鸡蛋打散，鸡蛋是为了包春卷封口的
皮，淘宝买的，一张一张的分开，叠在一起，不要摊开，那样一下子就吹干了
取一张皮，放入适量馅料
先卷一道，然后两边折起来在卷
刷上鸡蛋液，少刷点，能封口就行，太多了漏出来，码起来就会粘住了，刷少点，保证包好是干爽的
这样就好了
包的很苗条吧
全部包好了，100个
开始炸春卷了，锅子给大概1000毫升金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
油热放入春卷
炸到金黄就好了，菜籽油上色特别漂亮哟
完成了，，其实这个滴2锅，第一锅被我一边炸一边吃完啦，，太好吃了，我一顿能吃10多个，嘿嘿
好鲜美的哟
春节快来露一手吧
要吃的就炸到金黄，准备冰起来的就炸到8成熟，这样下次吃复炸就不会糊咯。放到冰箱密封冷藏吧。一般我没有冷冻，几天就搞定了，还会拿去给我婆婆吃一些。