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蟹炒年糕(4/7)
。备料
将螃蟹用刷子刷干净，把肚子上白色的清楚干净，用剪子从中间剪开
切面沾上面粉，切好蒜姜备用
热锅入油，爆香生姜后盛出生姜，放入大闸蟹，炒至蟹壳金黄
差不多7分熟，流出蟹黄的时候放入盐、生抽、料酒、一点点糖翻炒均匀，放入没过螃蟹一半的水煮沸，转小火加盖3分钟
最后倒入年糕炒至软糯，最后大火收汁。既能当菜又能直接吃的蟹炒年糕就美味出锅了！
这回可不是在炒的过程中闻到香味想吃，还没炒就已经想吃了好嘛！炒的过程就是考验忍耐力，差点中途就忍不住把螃蟹给剥了，幸好忍住了激动的灵魂。