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盘龙红烧肉(1/19)
五花肉切条好
切肉小方块，皮不要切，接连不断
少油冰糖化开
起大泡迅速倒入料酒
拌均匀就成糖色备用
热锅冷油下五花肉，转动锅子，小火慢煎
葱姜蒜切好，香料备用
多次翻面煎出油，将五花肉煎金黄
香料放锅里爆香～
放葱姜蒜爆香翻炒
煎好的五花肉放进锅里
加生抽，老抽，盐，蚝油，糖色（排骨酱有就放）水调味料～
大火烧开，小火慢炖
最好是90-120分钟，2个小时的烹饪慢煮，老人小孩都爱吃
大火收汁，红烧肉摆盘，淋汁
红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，又不见锋棱。
垂涎三尺，肥而不腻～
一定要趁热吃，要不然盘龙是皮链接的，凉了就会有胶性夹不开～
美味开启