开始将两种油各适量，然后放豆瓣酱，炒的时候放，葱，姜，蒜。加入鸡汤，猪骨头汤都行，然后放所有调料，按自己的口味放辣就可以。 把豆腐皮和葱头先放入盘里，再放入烤好的鱼，（鱼只烤，不用调料味） 最好用臭鳜鱼，香。最后加调好的汤，（汤要加热费蒸）。用酒精加热盘底。热起来开吃。