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川菜鱼香圆子(8/8)
肉圆子：肉剁碎（肥瘦3:7），加入少许料酒，姜末，鸡蛋，淀粉，盐，搅拌均匀，用陶瓷小汤匙定性，入油锅炸制表皮金黄捞起即可。（肉沫里还可加入木耳，胡萝卜…）
大蒜，姜，泡辣椒剁碎。（大蒜和泡椒多点），香葱切沫。
热锅热油先下泡椒炒香后再放入姜蒜炒香
参水，放入一小勺白糖，少许盐，水开放入肉圆子。
肉圆子3-5分钟煮透后，大火收汁，放入小勺醋。淋入水淀粉。
放入香葱，翻炒均匀，关火。
装盘，趁热吃。
超下饭，最后汤汁都被我家好吃嘴弄来下饭，吃得干干净净。