准备用物。青椒丁，胡萝卜丁，火腿肠丁，葱姜蒜末。鸡蛋打散（可以给鸡蛋里放半勺盐以保持鸡蛋的鲜美）

把馒头切丁。或者掰碎（碎馒头更有味道一些）

热油放菜。①倒油（炒馍花最好比炒菜多倒油，馒头吸油也会好吃些） ②油热放入葱姜蒜爆香就立马放入胡萝卜丁，青椒丁，火腿肠 ③胡萝卜丁硬，多炒一会儿。放盐，花椒，酸菜包 ④菜差不多软了就放入馒头。（可以先放一部分翻匀以后再放剩下馒头） ⑤适量老抽，翻炒

小火（火大会烧锅底）鸡蛋液撒匀。 如果烧过锅底儿了，可以倒些水。