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金枪鱼菠菜鸡蛋卷(20/21)
菠菜洗净切去根部
用刀将其剁碎
撒上少许盐，用手抓匀，然后拧干，拧去菠菜的汁液
将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油干净的盆中，蛋黄放入上一部拧干水的菠菜中。
将菠菜和蛋黄搅拌均匀
加入少许盐和黑胡椒拌匀，放置备用
蛋白直接打发，不加糖也不加盐。 打发至干性发泡
先取1/3蛋白与菠菜混合拌匀，在将拌匀的菠菜倒回剩余的蛋白中用刮刀翻拌均匀。倒入提前铺好油纸的烤盘中。
用刮刀抹平表面
烤箱180度预热，转175度烘烤15分钟
金枪鱼罐头取出稍稍沥干多余的水分
将沙拉酱倒入
撒上少许研磨黑胡椒拌匀备用
烤好的菠菜饼，连同油布一起提出来，撕开四个边，放在烤网上晾凉
凉至温热就可以了，底下铺一张保鲜膜，将菠菜饼转移到保鲜膜上
均匀的抹上金枪鱼，上端留1CM不要抹
提起保鲜膜由下向上卷起
每卷一圈都要用保鲜膜协助压实卷紧
就这样用保鲜膜协助一直提着往前卷，很简单的
卷完之后，用保鲜膜完全包裹起来，静置30分钟定型
时间到了，打开保鲜膜，切开看看。完美~~~