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老奶洋芋(5/7)
小葱切段、红椒切碎备用。
土豆洗净后，放入笼屉或蒸锅，蒸到用筷子可以轻易捅穿即可。
用勺子碾压蒸好的土豆，大部分碾成泥状，小部分碾成块状，同时放少许的盐和味精调味。
锅内放入少许油，油热至七八成时加入红椒迅速翻炒。
将土豆倒入锅内翻炒，加适量开水防止锅底起糊。
关火前撒入葱花，并依靠锅的余热把葱花翻炒均匀。
起锅装盘凹造型