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健康零食丨手作旺仔小馒头(2/11)
60克全蛋打入碗中
一次性加入50g绵白糖,搅打到糖融化为止,一定要没有糖粒,否则很影响口感
筛入120克玉米淀粉,再筛入50克低筋面粉
倒入鸡蛋,再倒入适量的乐荷全脂牛奶,拿刮刀拌匀
取20g抹茶粉加水化开之后与一部分面团融合
取20g巧克力加放入微波炉融化之后与一部分面团融合
拿个保鲜袋,统统倒进保鲜袋里,用双手捏实,因为方子没有多余的水和油,所以尽量不要让面团接触空气,避免太干,不成形。最后捏成面团后,在室温下放置10分钟左右,面团就可以用了。每揪一块时,要用保鲜袋盖好面团,防操作时间太长,面团干裂。
把面团揉成长条, 从中间切开,用切刀分成均匀小块
拿两块放入手心,是的,这个过程很多人都觉得很麻烦,形容非常费时费力,为了吃嘛,手大可以一次揉三个哟~
烤箱提前预热,中层160度,上下火,25分钟左右
烤到飘出淡淡奶香,微微泛黄就好了。口感略硬,不会入口即化,因为没有任何添加剂、蓬松剂,适合解压、做下午零食,小朋友磨牙都可以哦