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丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）(1/13)
半只三黄鸡切小块，千万不要放整只鸡，加上其他东西锅都装不下的，哈哈
榛蘑用热水泡发，洗去沙，去根部
魔芋切四方小块，中间改刀可以很好入味
准备好的魔芋
准备好配料
泡榛蘑的水过滤备用，千万不要倒掉，因为榛蘑的香味都在这水里，用这水炖味道特别鲜，炖到半路就已经香的不要不要地啦！呵呵馋人！榛蘑里含有脂肪真不是瞎说的，看到水面的油花了吗！
鸡块冷水下锅焯出末
起油锅放入八角跟花椒爆香，加入鸡块翻炒至变色，再加入葱姜蒜翻炒
依次加入料酒，老抽，翻炒上色
加入蘑菇水，如果不够再加清水，水要没过鸡肉，再加入适量水，因为后边还要加材料
水烧开加入榛蘑，再次烧开加入盐，改小火炖30分钟
加入魔芋块大火烧开，再改小火炖15分钟
出锅啦！特别香，味道浓郁！