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小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡(1/15)
土鸡，切大块，洗干净。
姜，去皮，切厚片。
清水，加一半姜片，烧开。
放入鸡块，加黄酒。烧开，汆熟鸡块。
土豆，去皮。避免氧化，可以浸泡在淡盐水中。
土豆，滚刀切。
栗子，去皮。
所有素料备齐：滚刀切的土豆、去皮的栗子、姜片、枸杞、桂圆。
将素汤料放入汤煲。
将汆熟的鸡块捞起。
加入汤煲，加入黄酒。
加纯净水，确保超过汤料一根手指的高度。大火半小时，小火一小时。
一个半小时后汤成，加盐，转中火十五分钟后关火。
浓香四溢，暖暖甜甜的老火汤。
老人家表示非常喜欢，若隐若现的酒味增加汤的质感和口感厚度，正！